OFERTA

Viña Santa Carolina

VSC

1 Unidad de 750cc


    CARACTERÍSTICAS

    VSC refleja la filosofía y el estilo enológico de Santa Carolina. Este ícono es un ensamblaje de personalidad potente y gran concentración. Cada cosecha busca ofrecer nuevas expresiones de las cepas más tradicionales del mundo, hoy exitosamente asentadas en los terroirs de la zona central de Chile.

    Viene en baúl de madera.

     Premios:

        

     

    PRODUCCIÓN
     VIÑEDOS

    Las uvas para este vino provienen de viñedos plantados en el corazón del Valle del Cachapoal, que presenta un clima mediterráneo templado, fuertemente influido por la presencia del río Cachapoal. Sobre sus suelos aluviales y bien drenados se cultivan las parras que dan origen a algunos de los vinos tintos más notables de Chile, como este ensamblaje potente y de gran concentración. Para su elaboración, solo se seleccionan las mejores uvas de cada variedad, de ahí que cada año varía la proporción de sus componentes.

     VENDIMIA

    La temporada de crecimiento de 2014-2015 se inició con escasas precipitaciones invernales y temperaturas de primavera mayores a los promedios históricos. Ello aceleró algunos procesos vegetativos de las parras y llevó, en algunos casos, a adelantar las fechas de cosecha. Sin embargo, las temperaturas de verano fueron disminuyendo paulatinamente a rangos normales, por lo que la vendimia se presentó con buenos rendimientos de uvas parejamente maduras y de excelente calidad sanitaria. En el caso de los tintos, estos muestran buenas intensidades aromáticas y taninos de gran estructura.

    Cosechadas a mano, las uvas para este vino fueron transportadas a la bodega para ser sometidas a una cuidadosa selección de racimos y bayas antes de ser depositadas en estanques de acero inoxidable donde realizaron una maceración prefermentativa en frío de siete días. . El vino terminado fue suavemente prensado antes de su guarda de un año en barricas de roble y otro año en fudres, donde también realizó la fermentación maloláctica. Una vez embotellado, se dejó reposar por seis meses antes de su salida al mercado

     

    NOTAS DEL ENÓLOGO
    NOTA DE CATA

    De vivo y denso color púrpura, con destellos violáceos, este vino despliega en la nariz complejos aromas de ciruelas maduras, cerezas negras y frambuesas envueltos en matices ahumados y de vainilla. Elegante y redondo en boca, sus sabores de frutos negros dan paso a matices de hierbas secas, una buena estructura de taninos y una acidez jugosa. Gratas y finas notas especiadas y de la madera se prolongan en su final.

    Se recomienda decantar este vino antes de servir.

    SUGERENCIA MARIDAJE

    Chuletas de cordero a la parrilla con puré de garbanzos y zapallo, filete de vacuno con papas a la crema, quesos de pasta dura, como Comte y Gruyere.

    DATOS TÉCNICOS
    • Cosecha: 2015.
    • D.O.: Valle de Cachapoal.
    • Composición: 45% Petite Syrah, 25% Petit Verdot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Carmenère, 5% Malbec.
    • Alcohol: 14,5% vol. 
    • Temperatura de servicio: 16 a 18º C.
    • Enólogo: Andrés Caballero.

     

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