Caja de 6 unidades de 750 ml

CARACTERÍSTICAS

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas de este Malbec provienen de único viñedo “Single vineyard” de nuestra finca La Esperanza. En la actualidad, Los Chacayes es considerado uno de los mejores terruños para nuestra variedad emblemática. Localizados a una altura de 1.200 msnm y un rendimiento de 10.000 kilos por hectárea.

 VENDIMIA

Las uvas se cosecharon durante la noche y la madrugada a bajas temperaturas. La fermentación alcohólica se llevó a cabo con levaduras seleccionadas por 10 a 12 días entre 26ºC y 28ºC y se acompañó de remontajes controlados y pisoneos para lograr una óptima extracción.  La maceración total duró 2 semanas.  Un 30% del vino estuvo en contacto con roble francés de distintos tostados para respetar la fruta y la frescura del vino y lograr una óptima integración, durante 6 meses.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

Su color violeta intenso lo hace un fiel representante de los vinos de Los Chacayes. Es un vino que se distingue por su complejidad aromática donde se destacan notas a frutos rojos y aromas florales como violetas, junto con vainilla y puro de tabaco. En boca continúa la presencia de frutos negros como mora junto con notas especiadas. Su estructura media y sus sedosos taninos están en balance con una exquisita acidez natural que ayuda a un final prolongado.

SUGERENCIA MARIDAJE

Carnes rojas magras, salsas cremosas de champiñones y quesos derretidos, especialmente azul.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2020
• D.O.: Valle de Uco, Mendoza, Argentina
• Composición:100% Malbec
• Alcohol: 14.8% Vol
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Gonzalo Bertelsen