Caja de 6 unidades de 750 ml

CARACTERÍSTICAS

Hace más de 140 años Luis Pereira, fundador de Viña Santa Carolina, decidió reservar para su familia los mejores vinos de la bodega. Un siglo después, esta tradición se mantiene, lo que hace de Reserva de Familia la línea más emblemática de Santa Carolina.

Reserva de Familia Carmenère proviene de uno de los mejores sectores de Chile para la producción de esta variedad. Es un vino complejo, de sabores especiados y de frutos negros y taninos sedosos, que tuvo una guarda de 15 meses en barrica de roble francés.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino provienen de dos sectores del Valle del Rapel, que presenta condiciones ideales para el cultivo de Carmenère. Tanto en Los Lingues, ubicado en el piedemonte andino, como en Pichidegua, cerca de la Cordillera de la Costa, los viñedos reciben respectivamente la influencia refrescante del río Cachapoal y del macizo andino. Ello permite que las parras tengan un largo proceso vegetativo, ideal para que las uvas de Carmenère logren su plena madurez y entreguen vinos complejos, con sus característicos sabores especiados y de frutos negros, además de taninos sedosos.

 VENDIMIA

En el Valle del Rapel, la temporada de crecimiento de 2016 2017 se caracterizó por ser muy cálida. Si bien se inició con un invierno bastante frío y de escasas precipitaciones, a partir de la primavera las temperaturas aumentaron significativamente. Todo lo anterior permitió cosechar uvas sanas y maduras, las que dieron vida a vinos que reflejan las grandes condiciones de este valle, sobre todo para producir tintos de gran calidad.

Cosechadas a mano, las uvas para este vino fueron sometidas a una doble selección de racimos y bayas antes de que se iniciara el proceso de fermentación. Este se llevó a cabo de manera tradicional, con levaduras seleccionadas y temperaturas controladas en estanques de acero inoxidable. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino permaneció por varios días en contacto con sus pieles a fin de obtener mayor complejidad y equilibrio. Terminando la fermentación maloláctica el vino fue trasegado a barricas de roble francés, donde tuvo una guarda de 15 meses. Una vez embotellado, el vino reposó por seis meses antes de ser puesto a la venta.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De concentrado y oscuro color granate, este Carmenère presenta en la nariz aromas de moras y cerezas negras que se enriquecen con sutiles toques herbáceos y de pimentón asado. En boca presenta una textura sedosa, taninos de grano fino, además de una buena mezcla de frutos negros como arándanos y ciruelas. Notas especiadas de cardamomo se prolongan en su grato final.

SUGERENCIA MARIDAJE

Costillar de cerdo, verduras gratinadas al horno con queso, pasta rellena con carne de cordero.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2017
• D.O.: Valle de Rapel
• Composición: 100% Carmenère
• Alcohol: 14.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles