Caja de 6 unidades de 750 ml

CARACTERÍSTICAS

Hace más de 140 años Luis Pereira, fundador de Viña Santa Carolina, decidió reservar para su familia los mejores vinos de la bodega. Un siglo después, esta tradición se mantiene, lo que hace de Reserva de Familia la línea más emblemática de Santa Carolina.

Reserva de Familia Cabernet Sauvignon es un ejemplo clásico del Maipo. Esta es una de las etiquetas más antiguas de Chile y la primera en ganar un reconocimiento internacional, en París en 1889. Desde entonces, ha destacado por ser un vino consistente y, año a año, merecedor de excelentes puntajes de las más prestigiosas publicaciones internacionales.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino provienen del viñedo El Mariscal, ubicado en el sector alto del Valle del Maipo y de reconocida aptitud para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Situado a los pies de la Cordillera de los Andes, sobre la ribera norte del río Maipo, posee suelos aluviales, con presencia de gravas, arcilla y arena, de muy buen drenaje. El clima allí es de tipo mediterráneo templado, influido por las brisas frescas que bajan de las montañas. Ello crea un importante diferencial de temperaturas entre el día y la noche y genera procesos pausados de madurez, lo que da origen a vinos elegantes, de taninos sedosos y gran concentración.

 VENDIMIA

En el Valle del Maipo, la temporada 2017-2018 se inició con abundantes precipitaciones en invierno para luego presentar muy buenas condiciones de temperatura y luminosidad. La cosecha se llevó a cabo en fechas históricas, entregando vinos de gran calidad, sobre todo en las clásicas variedades tintas del Maipo.

Cada sector del viñedo se cosechó a mano y por separado, con el fin de obtener el máximo potencial de las uvas. Luego, cada uno de los lotes fue fermentado independientemente en estanques de acero inoxidable a unos 28o C. Una vez terminado el proceso de fermentación alcohólica, el vino se guardó en barricas de roble francés por un mínimo de 14 meses. Transcurrida su crianza y realizada la fermentación maloláctica, se llevó a cabo la mezcla final, dando vida a un vino elegante, de complejas dimensiones aromáticas. Para mantener la pureza de la fruta y su profundidad en boca, un 10% de los lotes fueron criados en fudres de encina francesa de 5.000 litros.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De brillante color granate con tonalidades violetas, este vino muestra en la copa una buena concentración. En la nariz despliega aromas de pimienta negra, cerezas rojas y matices de una madera fina, bien integrada. En boca es elegante y presenta una gran pureza de frescos frutos rojos y negros, taninos gustosos, de buen agarre, y un final en el que asoman matices de vainilla y cedro.

SUGERENCIA MARIDAJE

Estofado de carne con especias y vino tinto, lomo de vacuno asado al horno.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2018
• D.O.: Valle de Maipo
• Composición: 95% Cabernet Sauvignon de Maipo y 5% Merlot
• Alcohol: 13.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles