Viña Santa Carolina

HERENCIA

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Elegido Mejor Carmenere del Mundo / Decanter 2021 

 

    CARACTERÍSTICAS

    Herencia nace de dos de los mejores terroirs para esta cepa en Chile: Peumo y Los Lingues. Su concepto y estilo enológico buscan ofrecer un Carmenère renovado y elegante, con una distinción y personalidad que son sus sellos característicos.

    Tradición, innovación y pasión son los ejes de este vino ícono, que refleja más de 140 años de historia.

    Viene en baúl de madera.

    Medallas referenciales a cosechas anteriores

     Premios:

              

     

    PRODUCCIÓN
     VIÑEDOS

    Las uvas para este vino ícono provienen de dos de los más reconocidos sectores para el cultivo de la cepa Carmenère en Chile: Los Lingues, en el Valle de Colchagua, y Peumo, en el Valle del Cachapoal. En Los Lingues, las parras crecen sobre suelos cordilleranos, de origen coluvial, y reciben la influencia de los vientos frescos que descienden de las alturas de Los Andes. En el viñedo de Peumo, en tanto, las parras se desarrollan sobre suelos graníticos con estratas arcillosas, profundos y bien drenados, que se extienden por las riberas del río Cachapoal. El amplio lecho del río permite la circulación de brisas húmedas que refrescan los viñedos en verano.

     VENDIMIA

    La temporada de 2017-2018 se caracterizó por un invierno con escasas precipitaciones, inesperadas heladas primaverales y un verano con temperaturas superiores a los promedios, lo que llevó a realizar una vendimia muy técnica. La marcada amplitud térmica observada a fines de la temporada permitió cosechar fruta de excelente calidad sanitaria y con buena madurez y concentración.

    Uvas cosechadas a mano, que luego fermentaron en pequeños estanques de acero inoxidable. La fermentación se llevó a cabo con levaduras nativas y a temperaturas controladas. Una vez terminado el proceso de fermentación, el vino se prensó suavemente y se trasegó a barricas nuevas de roble francés, de tostado medio. Al cabo de 14 meses, fue llevado a fudres de 5.000 litros, donde permaneció por otro año más antes de ser embotellado.

     

    NOTAS DEL ENÓLOGO
    NOTA DE CATA

    De denso y oscuro color púrpura con destellos rubíes, Herencia 2018 muestra toda su complejidad y elegancia en la nariz, con vívidas capas de aromas que van desde las cerezas negras y las moras maduras a notas de tierra y sotobosque, pasando por matices de especias dulces. En boca se siente muy elegante, con una textura sedosa, taninos gentiles y un notable equilibrio entre su fresca expresión frutal de cerezas y moras y sabrosos toques de chocolate amargo, algo de pimienta y hojas secas. Hacia el final de boca presenta una intensa mineralidad que se prolonga gratamente. Un vino para disfrutar ahora, pero al que algunos años de guarda ciertamente lo harán crecer.

    Se recomienda decantar este vino antes de servir.

    SUGERENCIA MARIDAJE

    Medallones de filete con tocino, costillas de cerdo laqueadas, tarta de cerezas negras.

    DATOS TÉCNICOS
    • Cosecha: 2019
    • D.O.: Peumo.
    • Composición: 85% Carmenère de Peumo, 10% Carmenère de Los Lingues, 3% Cabernet Sauvignon de Maipo y 2% Malbec de Maule.
    • Alcohol: 14% vol.
    • Temperatura de servicio: 14 a 16º C.
    • Enólogo: Andrés Caballero.

     

    Customer Reviews

    Based on 18 reviews
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    H
    Huang
    Why doesn't this company deliver alcohol San bernando

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    O
    Oscar Arias
    Un gran descubrimiento

    Gran carmenere, un descubrimiento sorprendente que lo ubica dentro de los mejores. Ha sido un agrado disfrutar este gran vino de cuerpo medio-alto, concentrado, sedoso en boca y de gran elegancia. Unas botellas se quedarán para fechas importantes y otras a la cava para que nos demuestre como evoluciona y nos sorprenda con otros matices en unos años mas. Felicitaciones a la viña y al enólogo

    M
    Manuel Gomez
    Excelente

    Buena oferta. Vamos por más ofertas iguales o mejores

    M
    Mauro Rebolledo
    Un gran vino y un excelente servicio

    Un vino de-li-ci-oso y delicado, un gran vino para disfrutar de principio a fin. El servicio excelente

    C
    Cecilia Olivares

    Después de 10 días de haber comprado todavía no puedo hablar de mi experiencia porque no ha llegado a mi poder. Pésimo transporte.