1 Unidad de 1500cc 

CARACTERÍSTICAS

Herencia es uno de los vinos íconos de Santa Carolina, un Carmenère que nace de dos de los mejores terroirs para esta cepa en Chile: Peumo y Los Lingues. En cada una de sus cosechas, Herencia transmite un concepto y estilo enológico que busca ofrecer un Carmenère renovado y elegante, donde la distinción y personalidad son sellos característicos. 

Tradición, innovación y pasión, estos son los ejes de un ícono que refleja más de 145 años de historia.

Viene en baúl de madera.

DO: Peumo

Año: 2014

 Premios:

PRODUCCIÓN

 TERROIR

Las uvas que dan vida a la tercera cosecha de Herencia, provienen de dos grandes zonas vitivinícolas chilenas: Peumo en el Valle de Cachapoal y Los Lingues en el Valle de Colchagua. En nuestros fundos; la Rinconada y Los Lingues se extreman los cuidados para que cada uva alcance la madurez perfecta para hacer un vino potente, elegante y concentrado.

 VINIFICACIÓN

Las uvas se cosecharon manualmente en "gamelles" hasta alcanzar 10 pequeños lotes. En la bodega, algunos racimos fueron presionados suavemente y otros fueron dejados en reposo durante una semana en proceso de maceración en frío (10°C). Posteriormente, una parte de la mezcla fue fermentada con levaduras nativas. La fermentación se llevó a cabo bajo temperaturas controladas durante dos semanas y en pequeños tanques. Luego de la fermentación, el vino fue prensado y trasegado a barricas nuevas de roble francés donde se realizó la fermentación maloláctica. Tras este proceso el 100% de la mezcla fue envejecida en barricas de roble francés nuevas, de tostado medio, especialmente seleccionadas para este vino.  

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

Herencia 2014 es un vino color rojo rubí, donde se percibe un bouquet de aromas complejos en el que resaltan toques de frutas rojas y frescas combinadas con notas de cuero, cedro y vainilla. En boca tiene un ataque potente y dulce de gran concentración de fruta. Sus taninos de alta calidad permiten un final largo y persistente.

Se recomienda decantar este vino antes de servir.

SUGERENCIA MARIDAJE

Medallones de filete con tocino, costillas de cerdo laqueadas, tarta de cerezas negras.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2014
• D.O.: Peumo.
• Composición: 96% Carmenère, 3% Cabernet Sauvignon de Maipo y 1% Malbec de Maule.
• Alcohol: 14,8% vol.
• Temperatura de servicio: 14 a 16º C.
• Enólogo: Andrés Caballero.