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Caja de 6 unidades de 750 ml
Las uvas que dan origen a nuestros vinos espumantes se cultivan en los principales valles vitivinícolas de Chile, de reconocidas condiciones para la producción de uvas viníferas de excelente calidad sanitaria y madurez. Su clima es de tipo mediterráneo, con estaciones bien marcadas, veranos cálidos y secos, y lluvias que se concentran en invierno. Debido a la enorme diversidad de suelos y microclimas, hemos seleccionado zonas frescas del Valle Central, que nos permiten cultivar nuestros viñedos de Chardonnay con un objetivo específico, dando vida a un espumante de fina expresión y características únicas.
VENDIMIA
La vendimia de nuestras uvas es planificada al inicio de temporada, en un nivel justo de maduración, para obtener una baja graduación alcohólica y un alto nivel de acidez y frescura.
Las uvas para este vino se recogen a mano muy temprano en la mañana, con el fin de preservar sus aromas y sabores. En la bodega estas son prensadas cuidadosamente, el mosto es clarificado y fermentado en estanques de acero inoxidable a bajas temperaturas 12 a 14 º C). Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino base, se somete a una segunda fermentación en estanques especiales isobáricos, reteniendo el gas carbónico de la fermentación, el cual generará las finas burbujas que lo caracterizan.
Adicionalmente un trabajo con las lías nos aportará complejidad terminando con un nivel de azúcar acorde a un Espumante Demi Sec. Finalmente nuestro espumante es embotellado bajo exigentes parámetros de calidad.
NOTA DE CATA
De pálido color pajizo, este espumante muestra constantes burbujas perladas que dibujan una corona persistente En la nariz despliega aromas de duraznos blancos y manzanas verdes, que se entrelazan con notas de pan y caramelo, además de un matiz floral. De cuerpo medio y grata cremosidad, en boca exhibe notas abocadas de piel de naranja, peras y duraznos blancos con un toque de bizcocho dulce, creando un buen equilibrio entre dulzor y acidez.
SUGERENCIA MARIDAJE
Ideal para aperitivos o acompañando pollo en curry amarillo o pie de limón.
DATOS TÉCNICOS
Tipo: Espumante
100% recomendado.
Un Demi Sec delicado, con dulzor y acidez muy equilibrado.
Mientras más frio mejor.
Despacho rapidisimo, y un demi sec que encanta. Bellas burbujas, boca agradable. Ideal para conversar!
