1 Unidad de 750cc / Últimas unidades

Elegido Mejor Carmenere del Mundo / Decanter 2021 

CARACTERÍSTICAS

Herencia nace de dos de los mejores terroirs para esta cepa en Chile: Peumo y Los Lingues. Su concepto y estilo enológico buscan ofrecer un Carmenère renovado y elegante, con una distinción y personalidad que son sus sellos característicos.

Tradición, innovación y pasión son los ejes de este vino ícono, que refleja más de 140 años de historia.

Viene en baúl de madera.

Medallas referenciales a cosechas anteriores

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino ícono provienen de dos de los más reconocidos sectores para el cultivo de la cepa Carmenère en Chile: Los Lingues, en el Valle de Colchagua, y Peumo, en el Valle del Cachapoal. En Los Lingues, las parras crecen sobre suelos cordilleranos, de origen coluvial, y reciben la influencia de los vientos frescos que descienden de las alturas de Los Andes. En el viñedo de Peumo, en tanto, las parras se desarrollan sobre suelos graníticos con estratas arcillosas, profundos y bien drenados, que se extienden por las riberas del río Cachapoal. El amplio lecho del río permite la circulación de brisas húmedas que refrescan los viñedos en verano.

 VENDIMIA

La temporada de 2017-2018 se caracterizó por un invierno con escasas precipitaciones, inesperadas heladas primaverales y un verano con temperaturas superiores a los promedios, lo que llevó a realizar una vendimia muy técnica. La marcada amplitud térmica observada a fines de la temporada permitió cosechar fruta de excelente calidad sanitaria y con buena madurez y concentración.

Uvas cosechadas a mano, que luego fermentaron en pequeños estanques de acero inoxidable. La fermentación se llevó a cabo con levaduras nativas y a temperaturas controladas. Una vez terminado el proceso de fermentación, el vino se prensó suavemente y se trasegó a barricas nuevas de roble francés, de tostado medio. Al cabo de 14 meses, fue llevado a fudres de 5.000 litros, donde permaneció por otro año más antes de ser embotellado.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De denso y oscuro color púrpura con destellos rubíes, Herencia 2018 muestra toda su complejidad y elegancia en la nariz, con vívidas capas de aromas que van desde las cerezas negras y las moras maduras a notas de tierra y sotobosque, pasando por matices de especias dulces. En boca se siente muy elegante, con una textura sedosa, taninos gentiles y un notable equilibrio entre su fresca expresión frutal de cerezas y moras y sabrosos toques de chocolate amargo, algo de pimienta y hojas secas. Hacia el final de boca presenta una intensa mineralidad que se prolonga gratamente. Un vino para disfrutar ahora, pero al que algunos años de guarda ciertamente lo harán crecer.

Se recomienda decantar este vino antes de servir.

SUGERENCIA MARIDAJE

Medallones de filete con tocino, costillas de cerdo laqueadas, tarta de cerezas negras.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2019
• D.O.: Peumo.
• Composición: 85% Carmenère de Peumo, 10% Carmenère de Los Lingues, 3% Cabernet Sauvignon de Maipo y 2% Malbec de Maule.
• Alcohol: 14% vol.
• Temperatura de servicio: 14 a 16º C.
• Enólogo: Andrés Caballero.