CARACTERÍSTICAS

Un homenaje al hombre que comenzó todo, el padre de la revolución del vino en Chile: Don Silvestre Ochagavía. Su legado vivirá por siempre en la historia chilena.

DS – vino ícono de Viña Ochagavía, un vino para los amantes de la historia y la tradición que aprecian el origen. Elaborado con viñedos viejos del Alto Maipo, este Cabernet Sauvignon es un homenaje al padre de la viticultura chilena.

Un elegante y complejo Cabernet Sauvignon del corazón del valle del Maipo que expresa la filosofía de la bodega y honra la herencia vitivinícola de Chile.

Viene en Baúl de Madera.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas utilizadas para producir este vino ícono provienen de viñedos plantados en la ribera norte del río Maipo, en los últimos terrenos agrícolas que quedan en la zona de Mariscal. Suelos aluviales y arenosos profundos se mezclan con la brisa fresca que sopla desde los Andes por la noche para producir vinos elegantes y concentrados con taninos sedosos.

 VENDIMIA

• Uvas cosechadas a mano.
• Rendimiento de 6 toneladas por hectárea de doble selección de mesa (racimos y bayas).
• 5 días de fermentación en frío, hasta 40 días de maceración total.
• Fermentación tradicional, levaduras seleccionadas.
• Utilización de barricas de roble francés.
• 15 meses de crianza en barrica seguidos de 6 meses de guarda antes del lanzamiento.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

Color rojo cereza brillante y reluciente. Nariz deliciosa de frutos rojos y grosellas con toques de grosella negra. Entrada elegante con paso en boca bien estructurado y taninos sedosos, lo que permite un excelente potencial de guarda.

SUGERENCIA MARIDAJE

Estofado de carne con especias y vino tinto, lomo de vacuno asado al horno.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2020
• D.O.: Valle del Maipo
• Composición: 100% Cabernet Sauvignon
• Alcohol: 13.8% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Iván Martinovic