Caja de 6 unidades de 750 ml

CARACTERÍSTICAS

Las uvas que dan origen a nuestros vinos espumantes se cultivan en los principales valles vitivinícolas de Chile, de reconocidas condiciones para la producción de uvas viníferas de excelente calidad sanitaria y madurez. Su clima es de tipo mediterráneo, con estaciones bien marcadas, veranos cálidos y secos, y lluvias que se concentran en invierno. Debido a la enorme diversidad de suelos y microclimas, hemos seleccionado zonas frescas del Valle Central, que nos permiten cultivar nuestros viñedos de Chardonnay con un objetivo específico, dando vida a un espumante de fina expresión y características únicas.

Premios:

PRODUCCIÓN

VENDIMIA

La vendimia de nuestras uvas es planificada al inicio de temporada, en un nivel justo de maduración, para obtener una baja graduación alcohólica y un alto nivel de acidez y frescura. Las uvas para este vino se recogen a mano muy temprano en la mañana con el fin de preservar sus aromas y sabores. En la bodega, estas son prensadas cuidadosamente. El mosto es clarificado y fermentado en estanques de acero inoxidable a bajas temperaturas (12 a 14ºC). Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino base se somete a una segunda fermentación en estanques especiales isobáricos, reteniendo el gas carbónico de la fermentación, el cual generará las finas burbujas que lo caracterizan. Adicionalmente, un trabajo con las lías aporta complejidad y una cremosa textura, para luego ser embotellado bajo exigentes parámetros de calidad.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De color amarillo claro con tonos verdosos, este espumante muestra burbujas finas y perladas que dan vida a una corona persistente. En nariz, despliega aromas cítricos muy limpios, con un matiz de pan horneado y toques florales. En boca tiene un inicio bastante cítrico, al que se suman sabores de duraznos blancos y de pan. Sus finas burbujas amplifican el frescor del vino en el paladar. Tiene una textura redonda en boca, característica de su condición Brut , además de un buen equilibrio entre su dulzor y su acidez.

SUGERENCIA MARIDAJE

Ideal para aperitivos o ensaladas con aderezo semi-dulce, queso azul, tarta de manzanas.

DATOS TÉCNICOS

Cosecha: 2020-2021
Composición: 100% Chardonnay
Método de elaboración: Charmat
Temperatura de servicio: 7 a 9ºC

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