Caja de 6 unidades de 750 ml 

Edición Especial

CARACTERÍSTICAS

Hace más de 140 años, Luis Pereira decidió reservar para su familia uno de sus mejores hallazgos: un vino de características excepcionales cuyos secretos pasarían a resguardarse bajo tierra. En 1889, los paladares más exigentes del viejo continente lo degustaron y premiaron con las máximas distinciones, convirtiéndose así en el primer vino chileno galardonado a nivel internacional.

Esta edición especial devela un nuevo potencial enológico para la emblemática variedad Cabernet Sauvignon, pionera y premiada desde los inicios de Viña Santa Carolina.

Reserva de Familia Selected Casks - Testigo de Nuestra Historia

• Potencial de guarda: listo para beber ahora o guardar hasta 8 años.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Alto Cachapoal - De ubicación, recursos hídricos y suelos únicos, Alto Cachapoal es un tesoro escondido en Chile que goza de gran reconocimiento internacional por la calidad que las variedades tintas alcanzan allí. Por su cercanía a los Andes, tanto el clima como los suelos están fuertemente influenciados por la cordillera, en especial en la zona en que donde se ubica el viñedo que da origen a nuestro delicioso Reserva de Familia Selected Casks. Sus suelos, de origen aluvial y coluvial, también contienen sectores específicos de piedras basálticas tipo esquistos, y capas de gravas y arcilla. Todo ello proporciona un buen drenaje y suficiente retención de humedad, lo que hace posible obtener cabernet sauvignon con una notable y fresca expresión de cerezas maduras y jugosas frambuesas.

 VENDIMIA

La temporada de crecimiento se presentó con escasas precipitaciones durante el invierno. La primavera fue fría, pero compensada por un verano de elevadas temperaturas. Este período se caracterizo por mantener un manejo cuidadoso en los viñedos y a definir el momento preciso de cosecha a fin de obtener uvas maduras y de jugosa acidez. Ello, además de los adecuados procesos enológicos en la bodega, nos permiten hoy entregar vinos elegantes y bien estructurados, de rica expresión frutal.

Cada uno de los pequeños lotes que componen este viñedo se cosechó a mano y por separado, con el fin de obtener el máximo potencial de las uvas. Luego, cada uno de los lotes fue fermentado independientemente en estanques de acero inoxidable a unos 28° C. Una vez terminado el proceso de fermentación alcohólica, el vino es criado en fudres de roble francés de 5.000 litros, por 18 meses. Durante los 18 meses que el vino permanece en estos grandes contenedores, recibe una menor influencia de la madera e incentiva su expresión frutal. Y al estar en contacto con sus lías, gana en complejidad, elegancia y estructura, obteniéndose así un cabernet sauvignon que representa el estilo más clásico de Viña Santa Carolina. Un vino listo para ser bebido ahora, pero que ganará complejidad con la guarda. Se recomienda su decantación antes de servirlo.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

Presenta un brillante color rojo rubí con un ribete de tonalidad más clara, que revela su equilibrada concentración. En nariz, se siente muy limpio, con intensos y atractivos aromas de frutos rojos y negros, característicos de la variedad. Estos se entrelazan con notas florales y toques especiados que provienen de su guarda en fudres, además de un suave fondo de bosque nativo. De cuerpo ágil, en boca ofrece una buena complejidad. Presenta una textura sedosa, con taninos maduros, sabrosos y de buena estructura, y una fresca expresión de arándanos y frambuesas, subrayada por acentos de vainilla, que hacen salivar y se prolongan gratamente en el paladar con suaves notas de tabaco.

SUGERENCIA MARIDAJE

Quesos Suaves, carnes rojas y charcutería.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2020
• D.O.: Alto Cachapoal, Valle del Cachapoal, 
• Composición: 95% Cabernet Sauvignon de Maipo y 5% Merlot
• Alcohol: 14.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles
• Potencial de guarda: listo para beber ahora o guardar hasta 8 años.