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CARACTERÍSTICAS

Nuestro vino ícono, tope de línea, lleva el nombre del fundador de la viña y representa una perfecta fusión entre pasado y presente.

Sus uvas provienen de viñedos prefiloxéricos de más de 70 años ubicados en los mejores valles de Chile. Se produce según métodos utilizados por Santa Carolina a mediados del siglo XX, combinados con los más actuales conocimientos y métodos enológicos.

El resultado: un Cabernet Sauvignon alucinante con un estilo irrepetible.

Viene en baúl de madera.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Luis Pereira tiene su origen en viñedos prefiloxéricos de más de 70 años ubicados en diferentes valles de Chile. Nuestro país, de reconocidas condiciones para la producción de uvas viníferas de excelente calidad sanitaria y madurez, se caracteriza por un clima mediterráneo de estaciones bien marcadas, con veranos cálidos y secos y lluvias que se concentran en invierno. Presenta una gran diversidad de suelos y microclimas que dan vida a vinos de notable calidad.

 VENDIMIA

La temporada de 2017-2018 será recordada por el sector vitivinícola chileno como una de las más notables de los últimos años, debido a que presentó condiciones ideales durante todo el período vegetativo de las parras. El invierno fue frío y lluvioso, lo que permitió que la brotación y floración fueran parejas y abundantes, sin ser afectadas por heladas de primavera. El verano se presentó con temperaturas moderadas, frecuentes días nublados y alta humedad, pero hacia fines de febrero esta condición dio paso a temperaturas más elevadas y a mayor luminosidad. Ello permitió que las uvas maduraran con un buen equilibrio de azúcar y acidez, y entregaran una gran complejidad de aromas y sabores.

Siguiendo antiguas prácticas de Viña Santa Carolina, las uvas que dan origen a Luis Pereira se cosechan un mes antes de lo que es habitual para el Cabernet Sauvignon. Se fermentan por separado en estanques de acero inoxidable, a 32º C, con la menor intervención posible. Una vez terminado el proceso de fermentación, el vino se trasegó a barricas de un uso, en las que permaneció por un año. Luego, la mezcla final se traspasó a fudres por un año más, antes de ser embotellada.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De color púrpura brillante y estructura media, Luis Pereira 2018 muestra en nariz una suave y compleja intensidad de sabrosos frutos rojos, como frambuesas y zarzaparrillas. En boca tiene la clásica expresión del cabernet sauvignon, con una estructura elegante, además de taninos maduros y de buen agarre. En su final, este delicioso vino entrega una jugosa acidez y diversas capas de sabor, entre las que se distinguen matices de arándanos y ciruelas frescas, con leves toques de chocolate negro y hojas secas de bosque nativo. Una gran añada para un vino tradicionalmente armónico, que invita a ser disfrutado copa tras copa.

Se recomienda decantarlo antes de ser servido.

SUGERENCIA MARIDAJE

Pechuga de pato con salsa al vino tinto y papas doradas, costillas de vacuno guisadas en Oporto, quesos maduros de oveja, tipo Manchego.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2018.
• D.O.: Chile.
• Composición: 100% Cabernet Sauvignon.
• Alcohol: 13.0% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18º C.
• Enólogo: Andrés Caballero.