Caja de 6 unidades de 750 ml

 CARACTERÍSTICAS 

Cada botellade la línea Gran Reserva lleva en su interior la tradición de Viña Santa Carolina, una Herencia Viva con más de 140 años de historia. Son elaborados cuidadosamente a partir de uvas cultivadas con esmero en los mejores valles de Chile y cuentan con alrededor de 12 meses de guarda en barricas de roble.

Este Gran Reserva Cabernet Sauvignon tiene su origen en el Valle de Maipo, lugar reconocido para el cultivo de esta cepa. Destacan sus aromas a frutas y jugosa acidez, además de sus taninos de grano fino.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino provienen de nuestros viñedos ubicados en el Valle del Maipo, de reconocida aptitud para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Sus suelos son de origen aluvial y coluvial, con presencia de gravas y arcilla. Su clima es de tipo mediterráneo templado, con influencia de la Cordillera de los Andes, lo que genera grandes diferenciales de temperatura entre el día y la noche, y permite cosechar uvas con una deliciosa expresión frutal.

 VENDIMIA

En el Valle del Maipo, la temporada de 2016-2017 estuvo marcada por un invierno frío que dio paso a una primavera calurosa y a un verano que se caracterizó por muy altas
temperaturas. Sin embargo, a partir de marzo se observó un descenso de las temperaturas nocturnas, creando condiciones ideales para obtener uvas con madureces equilibradas y vinos de muy buena calidad.

Cosechadas a mano en su momento justo de madurez, las uvas para este Cabernet
Sauvignon fueron cuidadosamente seleccionadas de diferentes cuarteles del
campo y vinificadas por separado. Cada lote fue sometido a una maceración prefermentativa en frío antes de la fermentación alcohólica, la que se llevó a cabo de manera tradicional, en estanques de acero inoxidable y usando lavaduras seleccionadas. El vino hizo la fermentación maloláctica y tuvo una guarda de al menos un año en barricas de roble francés.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De color granate oscuro y destellos rubíes, este vino despliega aromas de regaliz, frutos negros maduros y madera bien integrada. De buen peso en boca, muestra una complejidad marcada por frutos negros maduros y frutos rojos de jugosa acidez, notas sanguíneas y taninos de grano fino. En su final aparecen gratos y prolongados toques de pimienta.

SUGERENCIA MARIDAJE

Filete con tocino y cebollas caramelizadas, liebre escabechada, pechuga de pato asada con salsa de vino.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2017
• D.O.: Valle de Maipo
• Composición: 100% Cabernet Sauvignon
• Alcohol: 13.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles