Caja de 6 unidades de 750 ml

CARACTERÍSTICAS

Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.

Carolina Sauvignon Blanc es un excelente ejemplar de los blancos de Leyda. Es fresco, con una expresión equilibrada de frutos cítricos, duraznos y maracuyá, y de una intensa mineralidad. 

Este vino es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, como aperitivo o acompañando platos de pescados y mariscos crudos como ceviches y ostras.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino provienen del Valle de Leyda, donde los suelos graníticos, con bajo contenido de materia orgánica, controlan naturalmente el vigor de las parras. El clima recibe la influencia del Océano Pacífico, que se manifiesta en nieblas matinales y brisas frescas. Ello permite que las uvas –especialmente las de variedades blancas– se desarrollen lentamente, tengan un prolongado proceso de madurez y entreguen vinos expresivos y equilibrados.

 VENDIMIA

En Leyda, la temporada de crecimiento de 2019-2020 estuvo marcada por una primavera y un verano inusualmente secos y calurosos, sobre todo los meses de noviembre y enero. Debido a lo atípico del comportamiento del clima, la cosecha de esta añada se adelantó en casi un mes. Una rápida acumulación de azúcares, sin que las uvas perdieran acidez, permitió obtener vinos jugosos y minerales, característicos de esta fresca zona costera.

Cosechadas a mano en el momento justo de su madurez, las uvas para este Sauvignon Blanc fueron prensadas y su jugo fermentado en estanques de acero inoxidable a baja temperatura. El vino se mantuvo durante un mes con sus lías a fin de entregarle mayor untuosidad y elegancia. Una vez concluida la fermentación y la sedimentación natural, se seleccionaron los mejores lotes para dar vida a este vino fresco y jugoso, con mucha pureza de fruta.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De color amarillo pálido, el vino se muestra expresivo en nariz, con notas de pomelo rosado, además de leves matices de hierbas y piedras. En boca es jugoso y fresco, con una expresión equilibrada de frutos cítricos, duraznos y maracuyá, además de una intensa mineralidad. Su textura tiene una grata untuosidad, haciéndolo un vino muy gastronómico.

SUGERENCIA MARIDAJE

Ostras, ensalada de quínoa con mariscos, camarones al ajillo. 

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2020
• D.O.: Valle de Leyda.
• Composición: 100% Sauvignon Blanc
• Alcohol: 13.5% vol.
• Temperatura de servicio: 7 a 9ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles