Caja de 6 unidades de 750 ml

CARACTERÍSTICAS

Carolina es una línea inspirada en Carolina Íñiguez, esposa de Luis Pereira, fundador de la bodega. Con una imagen fresca y juvenil, sus vinos buscan convertir un día común en algo especial. Cada uno de ellos nace de la combinación ideal entre una variedad y el valle vitivinícola donde mejor se expresa.

Carolina Carmenère es perfecto para disfrutar día a día, en cualquier ocasión. En nariz es posible reconocer ciruelas negra con notas de laurel, mientras que en boca es muy suave, con gratos frutos negros.

De madurez equilibrada y 8 meses en contacto con madera, este vino es una excelente muestra de la cepa en nuestro país.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino provienen de nuestro viñedo La Rinconada, ubicado en el Valle del Cachapoal. Este presenta un clima de tipo mediterráneo templado, con un importante diferencial de temperatura entre el día y la noche. Su gran diversidad de suelos permite cultivar variedades tintas, como la emblemática Carmenère, que se expresa en vinos frutales, elegantes y de buena concentración.

 VENDIMIA

La temporada de 2017-2018 en el Valle del Cachapoal, estuvo marcada por una primavera con condiciones muy favorables de temperatura y luminosidad. La ausencia de lluvias y heladas en el período de floración permitió un buen desarrollo vegetativo de las parras y una maduración equilibrada de las uvas. Debido a las características frescas de la añada, la cosecha se inició con unas dos semanas de retraso en relación a las fechas históricas, pero tanto la calidad de las uvas como la de los vinos – especialmente la de los tintos– es muy buena.

Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron transportadas a la bodega para ser despalilladas, molidas y depositadas en estanques de cemento a fin de someterlas a una maceración en frío. La fermentación se llevó a cabo usando levaduras seleccionadas, a unos 28º C. La mezcla final estuvo en contacto con madera francesa y americana por 8 meses y el vino se embotelló un año después de terminado el proceso de fermentación.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De profundo color granate oscuro, este Carmenère muestra aromas de ciruelas negras, moras y arándanos que se mezclan con notas de hojas de laurel. En boca es muy suave, de buen peso, con taninos sedosos y de grano fino, una expresión de frutos negros y un final gratamente especiado.

SUGERENCIA MARIDAJE

Pasta con salsa de carne y tomates, pollo especiado a la parrilla, chuletas de cerdo al sartén.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2018
• D.O.: Valle de Cachapoal
• Composición: 100% Carmenère
• Alcohol: 13.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles