Caja de 6 unidades de 750 ml / ÚLTIMAS UNIDADES

 CARACTERÍSTICAS 

Cada botella de la línea Gran Reserva lleva en su interior la tradición de Viña Santa Carolina, una Herencia Viva con más de 140 años de historia. Son elaborados cuidadosamente a partir de uvas cultivadas con esmero en los mejores valles de Chile y cuentan con alrededor de 12 meses de guarda en barricas de roble.

Gran Reserva Petit Verdot es un vino potente, con gran cuerpo en boca y taninos estructurados, perfecto para disfrutar con carnes con grasa como cordero o cerdo, y también con quesos duros.

Esta variedad francesa es comúnmente utilizada en blends. Sin embargo, Santa Carolina apostó por el potencial de esta cepa y es por ello que produce uno de los pocos Petit Verdot monovarietales de Chile.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas para este vino fueron seleccionadas en nuestro viñedo La Rinconada, ubicado cerca de Pichidegua, Valle de Rapel. Las parras crecen allí sobre suelos arcillosos y de granito descompuesto, con bajo contenido de materia orgánica. La influencia moderadora del río Cachapoal permite que las uvas maduren lentamente sin perder su exquisita acidez natural.

 VENDIMIA

En el Valle del Rapel, la temporada de crecimiento de 2016-2017 se caracterizó por ser muy cálida. Si bien se inició con un invierno bastante frío y de escasas precipitaciones, a partir de la primavera las temperaturas aumentaron significativamente. El verano se caracterizó por una desacostumbrada ola de calor lo que generó un adelanto de la vendimia y exigió cuidadosos procesos de vinificación. Todo lo anterior permitió cosechar uvas sanas y maduras, las que dieron vida a vinos que reflejan las grandes condiciones de este valle, sobre todo para producir tintos de gran calidad.

Atendiendo a criterios como edad de las parras y características de los suelos, las uvas para este Petit Verdot fueron cosechadas a mano y por lotes separados. Después de una cuidadosa selección de racimos y bayas, la fruta fue a una maceración prefermentativa en frío. La alcohólica se realizó de manera tradicional, en estanques de acero inoxidable y usando levaduras seleccionadas. El vino tuvo una guarda de dos años en barricas de roble francés y americano y un año adicional en botella.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De intenso y concentrado color violeta con destellos rubíes, este vino despliega aromas de ciruelas asadas con notas de caramelo y canela, además de una madera bien integrada. En boca se destaca su jugosa acidez, bien equilibrada con una expresión más madura. Sus taninos estructurados y de buen agarre quedan perfectos con carnes de buena infiltración de grasa.

SUGERENCIA MARIDAJE

Lomo de cerdo al horno, chuletas de cordero a la parrilla, quesos de pasta dura como Pecorino o Manchego.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2017
• D.O.: Valle de Rapel
• Composición: 100% Petit Verdot
• Alcohol: 14.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles