Caja de 6 unidades de 750 ml

 CARACTERÍSTICAS 

Cuando en 1875 Luis Pereira funda Viña Santa Carolina, decide nombrarla en honor a su mayor inspiración: su mujer, Carolina Iñiguez. Este Gran Reserva celebra la virtud de inspirar, la herencia del origen de nuestra historia que se mantiene viva hasta el día de hoy

Este Carmenère, muestra un concentrado color violeta con brillantes destellos rubí. Proviene de la región de Cauquenes forma parte del Valle del Maule, lo que le otorga aromas frescos a frutos negros, tabaco y especias dulces.  En boca es increíblemente estructurado, con vibrantes frutos negros , notas de chocolate y especias.

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Parte de la nueva imagen de Viña Santa Carolina. Herencia Viva.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

La región de Cauquenes forma parte del Valle del Maule y se sitúa en una zona conocida como secano interior, ubicada en la vertiente oriental de la Cordillera de la Costa. Los suelos ondulados son de origen granítico, con escasa materia orgánica, y su clima es de tipo mediterráneo marítimo, con veranos secos y calurosos, y precipitaciones que se concentran principalmente en invierno.

 VENDIMIA

En el Valle de Cauquenes, el inicio de la temporada 2018/2019 fue fresco y lluvioso, lo que generó una disminución de hasta un 20% en los rendimientos que redundó en uvas concentradas de buena acidez y gran color. Las buenas temperaturas y condiciones de luminosidad, así como la ausencia de lluvias durante la cosecha, permitieron lograr una calidad óptima esta temporada.

Luego de ser cosechadas a mano, las uvas fueron despalilladas y prensada, para luego ser depositadas en estanques de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realizó de manera tradicional, a unos 28º C, usando levaduras seleccionadas. Durante la maceración posterior a la fermentación se aplicaron diversos remontajes para obtener una mayor intensidad de color y sabor. Luego de la fermentación maloláctica, el vino tuvo una guarda de 8 meses en contacto con roble francés y se embotelló 6 meses después de terminado el proceso de guarda.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De concentrado color violeta, con brillantes destellos rubíes, este Carmenère despliega en la nariz aromas de frutos negros frescos, como ciruelas y cerezas, con matices de hojas de tabaco y especias dulces. En boca es jugoso y de cuerpo ágil, con taninos largos y de buena estructura que sostienen sus vibrantes frutos negros y se ensamblan bien con notas de chocolate amargo y especias. En su final persiste una gentil mineralidad.

SUGERENCIA MARIDAJE

Pizza Margherita, polenta con carne al jugo y setas, pastel de papas con carne.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2019
• D.O.: Valle de Cauquenes.
• Composición: 100% Carmenère.
• Alcohol: 13.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles