Caja de 6 unidades de 750 ml

 CARACTERÍSTICAS 

Cuando en 1875 Luis Pereira funda Viña Santa Carolina, decide nombrarla en honor a su mayor inspiración: su mujer, Carolina Iñiguez. Este Gran Reserva celebra la virtud de inspirar, la herencia del origen de nuestra historia que se mantiene viva hasta el día de hoy

Este Assemblage, muestra en la nariz aromas de jugosos frutos rojos y muestra taninos finos y de buen agarre. Proviene de la región de Cauquenes forma parte del Valle del Maule y se sitúa en una zona conocida como secano interior, ubicada en la vertiente oriental de la Cordillera de la Costa. 

Parte de la nueva imagen de Viña Santa Carolina. Herencia Viva.

 Premios:

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

La región de Cauquenes forma parte del Valle del Maule y se sitúa en una zona conocida como secano interior, ubicada en la vertiente oriental de la Cordillera de la Costa. Los suelos ondulados son de origen granítico, con escasa materia orgánica, y su clima es de tipo mediterráneo marítimo, con veranos secos y calurosos, y precipitaciones que se concentran principalmente en invierno.

 VENDIMIA

En todo Chile, la temporada de 2017-2018 presentó condiciones muy favorables para el cultivo de la vid, con abundantes precipitaciones invernales y temperaturas cercanas a los promedios históricos. Aunque durante la primavera y comienzos del verano hubo abundante nubosidad, hacia la cosecha los días más cálidos y soleados permitieron recolectar uvas con excelentes niveles de madurez y de perfectas condiciones sanitarias. Los vinos de esta añada presentan buena acidez y moderados niveles de alcohol y, en los tintos, una gran intensidad de color.

Para este ensamblaje, las uvas de Malbec y Cabernet Sauvignon fueron cosechadas a mano y por separado. Luego fueron trasladadas a la bodega para ser despalilladas, molidas y depositadas en estanques de acero inoxidable. Allí fueron sometidas a una maceración en frío antes de la fermentación, la que se llevó a cabo a unos 28º C. La mezcla final tuvo una guarda de ocho meses en contacto con madera francesa y el vino se embotelló un año después de terminado el proceso de fermentación.

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De intenso color púrpura con destellos rubíes, este ensamblaje muestra en la nariz aromas de jugosos frutos rojos, vainilla, nuez moscada, humo y hojas de tabaco. En boca es de cuerpo ágil, con taninos finos y de buen agarre. Despliega frescos frutos rojos, notas florales de violetas, chocolate negro y un final de hierbas secas que se prolonga placenteramente en el paladar

SUGERENCIA MARIDAJE

Lomo de ciervo con tocino y puré de papas, Gulasch con Spätzle, quesos y pastas frescas.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2019
• D.O.: Valle de Cauquenes.
• Composición: 80% Malbec / 20% Cabernet Sauvignon
• Alcohol: 14.5% vol.
• Temperatura de servicio: 16 a 18ºC
• Enólogo: Alejandro Wedeles