Caja de 12 Unidades de 500 ml

CARACTERÍSTICAS

Nuestro Late Harvest es elaborado principalmente con uvas Sauvignon Blanc provenientes del extenso Valle de Rapel, donde se encuentra el reconocido Viñedo Los Lingues. Este viñedo está a más de 600 metros sobre el nivel del mar y se ve fuertemente influenciado por las brisas del Océano Pacífico y su cercanía con la Cordillera de Andes. Ambos elementos naturales crean un clima con temperaturas moderadas en el día y frescas durante la noche.
Su dulzor está gratamente equilibrado con una acidez cítrica y vivaz, su textura untuosa se prolonga en el paladar.

Caja de 12 botellas de 500 ml.

PRODUCCIÓN

 VIÑEDOS

Las uvas que dan origen a nuestro vino Late Harvest provienen de viñedos ubicados en el Valle de Rapel. La región presenta un clima mediterráneo templado, fuertemente influido por las brisas frescas y húmedas que recorren el lecho del río. Ello, además de su gran diversidad de suelos, permite cosechar variedades blancas de buenas acideces, que dan vida a vinos elegantes y de buena expresión varietal.

 VINIFICACIÓN

Cosechadas casi dos meses más tarde que aquellas con las que se elaboran los vinos secos de esta variedad, las uvas de Sauvignon Blanc son intencionadamente maduradas en exceso y expuestas a la botrytis cinerea a fin de dar vida a los sabores distintivos que caracterizan este vino de cosecha tardía. Después de ser recogidas, las uvas se prensan y el mosto se fermenta en cubas de acero inoxidable entre unos 17 y 19 º C. Terminado el proceso, el vino se guarda en barricas de roble, manteniendo parte de su azúcar natural. Una vez embotellado, reposa aún por algunos meses antes de ser puesto a la venta. 

NOTAS DEL ENÓLOGO

NOTA DE CATA

De brillante color dorado, este vino de cosecha tardía despliega en la nariz atractivos aromas de membrillo, miel, flores blancas y hierbas secas. En boca, su dulzor está gratamente equilibrado con una acidez cítrica y vivaz, sabores de membrillo, cáscara de naranja y notas de maracuyá. Su textura untuosa se prolonga en el paladar con un carácter mineral.

SUGERENCIA MARIDAJE

Ensaladas con aderezo semi dulce, queso azul, tarta de manzanas.

DATOS TÉCNICOS

• Cosecha: 2020
• D.O.: Valle de Rapel.
• Composición: 100% Sauvignon Blanc
• Temperatura de servicio: 7 a 9º C.